管家婆资料大全-管家婆资料免费公开-香港管家婆免费资料

南瓜酱的加工步骤,以南瓜为原料如何制作成酱

日期:2019-09-09编辑作者:养生保健

南瓜酱的加工步骤 南瓜的加工大家知道吗,下面就给大家说说南瓜具体怎么加工的? 南瓜具体加工步骤: 1、选料、清洗 选择无病虫害、未受污染的成熟南瓜,用清水冲洗干净。 2、切瓣、破碎 用不锈钢刀将南瓜切开,去掉瓜瓤及瓜子,洗净后

南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。

图片 1

南瓜的加工大家知道吗,下面就给大家说说南瓜具体怎么加工的

1、选料清洗。选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。

南瓜果酱是以南瓜为原料制成的酱制品,不仅口味独特、营养丰富,而且还有一定的医疗保健价值。

图片 2

2、预煮打浆。将破碎后的物料送入预煮机中,在30—60秒内将料温升至80摄氏度,然后将预煮好的物料输入打浆机,再通过筛网分离 ,使浆液细度小于0.4毫米。

1、选料清洗。选择表面金黄、含糖量高、纤维少的老熟南瓜为原料。用清水冲洗干净后,从中切开,掏净瓜籽、瓜瓤,再切成瓜瓣,放入破碎机中破碎成直径为1.5厘米大小的瓜丁。

南瓜具体加工步骤:

3、调配浓缩。将打好的浆料送入配料罐,加FT-100甜味蛋白糖调甜度,加入CMC-Na 0.3%,加柠檬酸调pH值为2—3,然后将配好的物料装入浓缩罐中,在适当的压力与温度下浓缩3—6分钟,迅速出锅。

2、预煮打浆。将破碎后的物料送入预煮机中,在30—60秒内将料温升至80摄氏度,然后将预煮好的物料输入打浆机,再通过筛网分离,使浆液细度小于0.4毫米。

1、选料、清洗 选择无病虫害、未受污染的成熟南瓜,用清水冲洗干净。

4、装罐。将玻璃瓶及盖子洗净后一同送入消毒柜中,经90—100摄氏度蒸汽消毒20分钟,取出后沥干水分备用。装罐时要求热罐装,温度大于60摄氏度,少留空隙,迅速封盖。

3、调配浓缩。将打好的浆料送入配料罐,加FT-100甜味蛋白糖调甜度,加入CMC-Na 0.3%,加柠檬酸调pH值为2—3,然后将配好的物料装入浓缩罐中,在适当的压力与温度下浓缩3—6分钟,迅速出锅。

2、切瓣、破碎 用不锈钢刀将南瓜切开,去掉瓜瓤及瓜子,洗净后放入破碎机内快速打碎,南瓜粒以1立方厘米大小为宜。

5、杀菌冷却。封盖后立即将南瓜酱送入消毒柜中灭菌,然后用水淋式进行冷却。

4、装罐。将玻璃瓶及盖子洗净后一同送入消毒柜中,经90—100摄氏度蒸汽消毒20分钟,取出后沥干水分备用。装罐时要求热罐装,温度大于60摄氏度,少留空隙,迅速封盖。

3、预热、打浆将南瓜粒倒入锅中加热,然后送入打浆机内打浆,一般用双道打浆机,头道筛孔径为0.8毫米,二道筛孔径为0.4毫米。

5、杀菌冷却。封盖后立即将南瓜酱送入消毒柜中灭菌,然后用水淋式进行冷却。

4、配料、浓缩将浆料倒入罐中,用白糖调整甜度,用柠檬酸调整酸度,用少量明胶提高胶质性能。再把浆料倒入真空浓缩箱内浓缩,浓缩温度为65~75℃,浓缩至可溶性固形物为40~45%时为止。

家庭DIY西红柿酱 食用起来更安心

5、加热、杀菌 将浆料加热至85℃时,灌装,封盖,然后放在杀菌锅内,在沸水中杀菌20分钟。

红薯制作果丹皮 简单方便尽享美味

6、冷却南瓜酱冷却后即为成品。

荔枝量足价跌 制成荔枝干可提升价值

荔枝干肉厚味甜解决丰收期滞销难题

南瓜子好处多 要讲究制作和食用方法

本文由管家婆资料大全发布于养生保健,转载请注明出处:南瓜酱的加工步骤,以南瓜为原料如何制作成酱

关键词:

南瓜的作用有哪些,南瓜的营养价值怎么样

金瓜的膳食纤维价值如何?金瓜有怎么样功能作用饭瓜的营养价值怎样,方瓜具备怎么样服从吗? 1. 解热:内含有血红...

详细>>

推荐4款南瓜减肥食谱,4种瘦身南瓜餐

4种减脂番蒲餐 北瓜怎么样吃消肉北瓜的法力可真多啊,不仅能够美容还能消肉,上边给我们说说各类番蒲减腹做法:...

详细>>

推荐4款南瓜减肥食谱,4种瘦身南瓜餐

4种减脂番蒲餐 北瓜怎么样吃消肉北瓜的法力可真多啊,不仅能够美容还能消肉,上边给我们说说各类番蒲减腹做法:...

详细>>